Minerales en el Agua
¿Sabe usted lo que toma?
Los minerales se pueden dividir en tres grupos: macroelementos (se miden en gramos y son: sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, cloro y azufre) microelementos (se miden en miligramos y son: hierro, flúor, yodo, manganeso, cobalto, cobre y zinc) y oligoelementos (se miden en microgramos y son: silicio, níquel, cromo, litio, molibdeno y selenio).
A continuación se aportan algunos conocimientos acerca de los efectos sobre la salud que producen los minerales, y se mencionan las cantidades diarias recomendadas (RDA) de estos elementos.
Tabla resumen de Macro, Micro y Oligoelementos
|
Elemento |
Función |
RDA* |
ULs** |
Límite Máximo Permitido en Agua Potable según Nchs |
Efectos Adversos de Consumo Excesivo |
Fuentes Alimentarias |
| MACROELEMENTOS | ||||||
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Sodio |
Equilibrio ácido-básico, equilibrio hídrico, función nerviosa. |
0.5gr |
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Hipertensión arterial |
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Potasio |
Equilibrio ácido-básico, equilibrio hídrico, función nerviosa. |
500mg |
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Debilidad muscular, muerte |
Carne, leche, plátano, zanahoria, espinaca |
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Calcio |
Participa en funciones como la coagulación sanguínea, la contracción muscular, transmisión nerviosa, la formación de huesos y dientes |
1000-1300mg 1300mg en embarazo, lactancia y vejez |
2500 |
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Formación de cálculos renales, hipercalcemia, insuficiencia renal. |
Leche y productos lácteos, brócoli, verduras de hoja verde |
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Fósforo |
Regulación del pH, reserva y transferencia de energía |
700mg 1250mg en embarazo, infancia y vejez |
4000mg |
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Calcificaciones óseas, interferencia con absorción de Calcio |
Leche, productos Lácteos, carnes, huevos, algunos cereales. |
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Magnesio |
Cofactor de sistemas enzimáticos |
300-400mg |
350mg (en forma fármaco-lógica) |
125mg/L |
Diarrea |
Vegetales de hojas verdes, cereales integrales, oleaginosas, carnes , leche |
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Cloro |
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ND*** |
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250mg/L |
El cloruro en exceso de 100 mg / l, imparte un sabor salino, y puede causar daños fisiológicos. (8) |
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| MICROELEMENTOS |
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Elemento |
Función |
RDA* |
ULs** |
Límite Máximo Permitido en Agua Potable según Nchs |
Efectos Adversos de Consumo Excesivo |
Fuentes Alimentarias |
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Flúor |
Inhibe la aparición y progresión de caries dentarias y estimula nueva formación de hueso. |
1-2mg |
10mg |
1.5mg/L |
Fluorosis, trastornos neurológicos. |
Productos marinos, té |
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Yodo |
Componente de las hormonas tiroideas. |
150ug |
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Alimentos marinos |
| OLIGOELEMENTOS | ||||||
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Níquel |
Necesario para el buen funcionamiento del páncreas |
ND |
1mg |
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Puede desencadenar reacciones alérgicas |
Legumbres, cereales integrales, espinacas, tomates, cebollas, perejil, té y cacao |
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Litio |
fundamental para la regulación del Sistema Nervioso Central. |
ND |
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Vegetales, papas, crustáceos y algunos pescados |
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Selenio |
Antioxidante y regulador de hormonas tiroideas |
55ug 70ug en embarazo |
400ug |
0,01mg/L |
Debilidad y perdida del cabello y uñas |
Alimentos marinos, carne, trigo y vegetales |
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Cromo |
Participa en el transporte de proteínas e interviene en el metabolismo de los carbohidratos |
25-35ug |
ND |
0,05mg/L |
Insuficiencia renal crónica |
Carnes, aceites vegetales, levadura de cerveza, cebolla, lechuga, papa, berros y cereales integrales. |
*Recomended Dietary Allowances (Cantidades Diarias Recomendadas), consideradas para un adulto sano, a no ser que indique lo contrario.
**Tolerable Upper Intake Levels (Máximo Nivel de Ingesta Tolerable), representa el total de la ingesta de alimentos, agua y suplementos.
*** No determinado